【週刊 戦略調達 vol.25 2009.9.29】焼畑農業も悪くはない
【今週のトピックス】伊藤忠食品が運営する食品の在庫処分サイトEco-モッタイナイ.comが躍進
しているようです。Eco-モッタイナイ.comは、見込み違い過剰製造された
商品、販売低迷に終わった新商品、季節商品や商品の改廃等により市場に
出せなくなった商品など食品メーカが抱える過剰在庫を、ネットオークショ
ンを活用して、ECサイトやネットビジネス運営者、モバイルサイト運営者
に卸販売する在庫処分サイトです。
これまで食品メーカは、このような在庫を抱えた場合、他の商品の値崩れ
やブランドイメージの劣化を恐れて廃棄処分してきました。Eco-モッタイ
ナイ.comはクローズドな場ですので、食品メーカは他の流通チャネルへの
影響やブランドダメージを抑えた上で、処分価格の設定ができます。それ
でも、処分費用をある程度安く設定しても、廃棄コストを考えれば、食品
メーカにとって、このような場で在庫を処分する事には、大きなメリット
があります。
買い手側にしても、消費者の強烈な低価格志向や小売市場の競争の激化を
受け、このような処分品は単発のものではありますが、特売の目玉商品と
して活用ができますので、非常に魅力的です。また、最近のエコブームが
こうした商品への消費者からの支持を強めています。このような追い風を
受け、Eco-モッタイナイ.comは2008年11月末の開始から7ヶ月で売り手企
業は当初の35社から200社へ、買い手企業は50社を超えている模様です。
在庫処分品を活用するという発想は、安定調達ができない事から、あまり
まっとうな商売とはみなされず、昔はバッタ屋と呼ばれていました。しか
し、余剰在庫があふれる現在ではアウトレット業態として定着してきてい
ます。品揃えは保証せずに仕入れられたものだけで店頭の商品を構成し、
その代わり非常に格安で販売するというビジネスモデルです。こうした余
剰在庫を活用できるのは、仕入の世界だけで、調達･購買の世界にはそぐ
わないのでしょうか？
そんな事はありません。にんじんが高騰すればじゃがいもを増やすといっ
たように、野菜ミックスジュースのレシピ、配合比率を調達状況に応じて
変更している食品メーカもあります。すぐにこうししたビジネスモデルを
採用するのは容易ではないかもしれませんが、例えば、プロジェクト的な
都度発注品で、在庫処分品の活用を考える。継続購入品であっても、汎用
的なものであれば、価格に応じてサプライヤを切り替える。実際に、原材
料･部品･外注といった調達･購買の世界でも、探せば身近な適用機会は多
いものです。
特に今は、サプライヤの設備の稼働率が落ち込んでおり、赤字受注を辞さ
ないケースが多くあります。このように理論コストではなく、買い手主導
で価格が決まるような取引で使えるのがリバースオークションですが、日
本では、これまでのオークションツール提供者の売り方の問題もあって、
リバースオークションを焼畑農業と蔑視する傾向があります。
しかし、使い方さえ間違えなければ、効果のある手法です。「モノづくり
はヒトづくり」と言われる製造の世界であっても、時間軸は若干違います
が、低コスト諸国への生産移管では、現地人件費の高騰に合わせて、転々
と生産地を変えています。
新しいものを常に取り入れる必要はありませんが、職人やプロフェッショ
ナルは、お客様に最高のモノを届けられるよう、常に使う道具を見極め、
それに応じた技を磨いています。自分のこれまでのやり方だけに拘り、磨
く事を怠れば、どんな職人芸も廃れてしまいます。
リバースオークションも低コスト諸国への生産移管も、あらゆる場面で使
うべきというものではありませんが、局面によっては、非常に有用な手法
です。あまり哲学的に考えるのではなく、手法の一つに過ぎないと割り切
り、どのような時にその手法が適しており、それを使う時にどのように使
うべきかというポイントを押さえれば、時には、焼畑農業的な発想を活用
するのも悪くはないでしょう。
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